sexta-feira, 28 de junho de 2013

Na Cozinha {Bolo com Framboesas}




Este tempo quentinho e a invasão de framboesas no jardim estava mesmo a implorar por um Bolinho destes.

Encontrei esta receita maravilhosa do Jamie Oliver no blog Lume Brando, fiquei rendida e lá fiz à minha maneira com pequeninas alterações :)




Ingredientes:

225g manteiga
300g açúcar amarelo
225g farinha com fermento
4 ovos L
150 ml de natas
1 c. sopa açúcar
1 frasco compota de framboesa
1 c. sopa geleia
Açúcar em pó para polvilhar





Preparação:


1. Pré-aquecer o forno nos 180º.

2. Untar e forrar com papel vegetal o fundo de uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro.

3. Bater a manteiga com 225g de açúcar até ficar uma mistura clara e cremosa.

4. Juntar os ovos, um a um. Adicionar a farinha.

5. Verter para a forma e levar a cozer cerca de 45 minutos.

6. Depois de cozido, deixar arrefecer.

7. Bater as natas em chantilly com 1c. sopa de açúcar.

8. Partir o bolo ao meio, colocar uma das metades no prato de servir e espalhar por cima a compota de framboesa, seguida das natas. Colocar a outra metade, pincelar com um bocadinho de geleia e dispor por cima as framboesas (para ficarem bem seguras no bolo) e polvilhar com açúcar em pó.










terça-feira, 25 de junho de 2013

Na Cozinha {Bolachinhas de Aveia e Mel}



Quando tenho Bolachas caseiras em casa, sinto-me voltar atrás no tempo e tenho novamente aí uns 5 anos.

Em biquinhos de pés, passo a vida a esticar-me para ir surripiar mais uma Bolachinha à nossa caixinha "mágica". E é mesmo surripiar porque até antes de jantar tenho vontade de ir buscar uma quando, aqui em casa, se há regra que existe é não andar a petiscar antes de jantar. 

Mas parece-me que não sou a única, porque com a velocidade que elas desaparecem...




Ingredientes:
{receita do mundoreceitasbimby}

100 gr de flocos de aveia
100 gr de açúcar
100 gr de farinha
100 gr de margarina
2 colheres de sopa de mel (eu usei 2 c. de chá)
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal



Preparação:

1. Colocar no copo a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e bater 20 seg/vel 3.
2. Juntar a margarina à "temperatura ambiente" (a minha foi directamente do frigorífico...), o açúcar e o mel programar 20 seg/vel 6.
3. Fazer bolinhas pequenas, e colocar no tabuleiro forrado a papel vegetal. Com a ajuda de uma colher, achatar as bolas para formar bolachinhas fininhas.
4. Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos. Quando ainda quentes ficam moles, por isso deixar arrefecer no tabuleiros até estarem crocantes.








sexta-feira, 21 de junho de 2013

Na Cozinha {Tortilha}




As receitas de aproveitamento cá em casa passam quase sempre a receitas especiais.
Os resultados costumam ser tão bons que toda a gente pede para se repetir a ideia!

Desta vez sobraram umas batatinhas cozidas, que vieram mesmo a calhar porque andava ansiosa por comer uma tortilha! A mãe fez a vontade e saiu um belo exemplar para o jantar :)



Ingredientes:

10 batatas cozidas
8 ovos
salsichas
chourição
fiambre
sal
pimenta
queijo ralado
leite (opcional)



Preparação:

1. Bater os ovos com um bocadinho de leite (aqui em casa juntamos sempre o leite pois os ovos ficam mais fofos e rende mais) e temperar com sal e pimenta. Reservar.

2. Cortar as batatas (já cozidas) às rodelas fininhas e colocar metade da quantidade numa tarteira devidamente untada. Espalhar por cima as salsichas, o fiambre e o chourição (ou qualquer outro ingrediente, aqui tínhamos estes para acabar). Colocar as restantes batatas.

3. Pôr os ovos por cima dos ingredientes já colocados na tarteira e polvilhar com queijo ralado.

4. Levar ao forno a 250ºC por 15 minutos


{Nota}: Servir acompanhado de uma salada ou legumes.









quarta-feira, 19 de junho de 2013

Na Cozinha {Croissants folhados}



Sábado à tarde sozinha em casa e uma vontade imensa de fazer um lanchinho resultou nuns croissants folhados. Andava há imenso tempo para experimentar desde que vi esta receita fantástica no blog Sabores com Contraste, um dos meus blogs favoritos não só pelas receitas mas pelas fotografias lindas que tão bem comprovam que também "comemos com os olhos".

Adoro estes croissants de qualquer maneira. Simples ou recheados. Fiz das duas formas que assim agrada-se a todos! Os que não recheei com chocolate, barrei depois com a compotinha de Framboesa da minha mãe :)



Ingredientes:

1 base redonda de massa folhada
100g de chocolate (eu usei um creme de chocolate com amêndoas, do género da Nutella)
gema para pincelar (opcional)



Preparação:

1. Ligar o forno a 200ºC.

2. Estender a massa e dividir em 12 partes iguais (do centro para fora, como se cortasse um bolo), obtendo 12 triângulos.

3. Colocar um pedaço de chocolate (ou uma colher de creme de chocolate) na zona mais larga da massa e começar a enrolar, a partir da parte mais larga. Fazer o processo para quantos croissants pretender rechear.

4. Pincelar os croissants com gema de ovo, caso queira um aspecto mais brilhante (à semelhança da receita origina, também não pincelei).

5. Levar ao forno, num tabuleiro forrado a papel vegetal, até dourar.


















segunda-feira, 17 de junho de 2013

Places & Spaces {Sapiãos}



De máquina em punho pelas ruelas de Sapiãos consigo sempre descobrir um novo recanto.

A minha tia Mimi, nascida nesta aldeia de Boticas (Chaves) veio cedo para o Porto com o seu falar cantarolado e é por ela que viemos descobrir este lugar que cada vez acho mais maravilhoso.

Deste fim de semana trago ainda comigo o aroma das flores que enchiam a aldeia, enferrujadas relíquias, o sabor das delícias que a minha tia faz naquela cozinha e a simpatia com que todos nos acolhem convidando sempre para provar as suas cerejas, para levarmos uma raiz da sua árvore para plantarmos no nosso jardim ou para entrar para tomar alguma coisa. 



















 Algumas das delícias d'A Cozinha da Mimi.
A tarte de frango acompanhada de vinho doce logo à chegada.



A Tarte de Pêra acompanhadas dos seus Queques.



Os Flakes de Chocolate, que desaparecem em segundos.



 O Fontanário com as rosas mais bonitas, muito pela atenção que lhes é dada pois logo de seguida lá andava uma senhora a podar e arranjar as pétalas!







A casa que eu não me canso de fotografar.









 Os passeios pela Natureza.





As cerejas que eu não conseguia parar de fotografar!
A minha sessão foi interrompida por um "Olhe que a olhar não se lhe sente o sabor! Tire à vontade que a fruta é para se comer!"
E acabei por sair de lá com um bonito "ramo" de cerejas...


E um pézinho de azevinho para ver se no Natal também tenho uma árvorezinha no jardim cá de casa!