terça-feira, 30 de julho de 2013

Na Cozinha {Biscoitos de Coco}



Férias.
Coco.
Verão.
O cheirinho a coco faz-me sempre lembrar as férias.
Cheira a protector solar.
E como o coco me faz tanto sentir em férias, esta receita que encontrei no livro "Doçarias" acabadinho de comprar veio mesmo a calhar para as celebrar! 
Durante as férias tivemos sempre biscoitinhos para o café.
Até porque esta receita, ligeiramente alterada porque a original leva arandos, faz uns biscoitinhos que se conservam bem  "fresquinhos" durante bastante tempo na lata das bolachas :)




Ingredientes

225g manteiga amolecida
140g açúcar branco refinado 
1 gema de ovo, ligeiramente batida
2 c. chá  essência de baunilha
280g farinha de trigo simples
1 pitada de sal
40g coco seco ralado




Preparação:
{40 bolachas}


1. Aquecer o forno a 190ºC e forrar dois tabuleiros com papel vegetal.

2. Deitar a manteiga e o açúcar numa tigela e misturar bem com uma colher de pau. Deitar a gema de ovo, batendo, seguido da essência de baunilha.

3. Peneirar em conjunto a farinha e a pitada de sal para o creme de ovo, juntar o coco e misturar tudo muito bem. 

4. Retirar colheres de sopa de massa e dispor montinhos nos tabuleiros bem espaçados entre si.
{Depois de dispor em montinhos, coloquei em algumas das bolachinhas amendoim, uvas passas ou pinhões}

5. Levar ao forno, previamente aquecido, durante 12-15min, até tostarem. Deixar arrefecer nos tabuleiros durante 5-10min e, depois, transferir com uma espátula para redes metálicas para arrefecerem completamente.









quinta-feira, 11 de julho de 2013

Places & Spaces {Colina Verde}


A Colina Verde é daqueles sítios que não conseguimos passar toda a sua magia através da fotografia. Por mais ângulos que se explorem, há sempre um pormenor que escapa à lente.

E a Colina é feita de pormenores, de cores e aromas, de brisas, sorrisos e flores vibrantes.

Há uma magia no ar que tem de se saber apanhar, aproveitar e acarinhar. E depois de bem acarinhada… A magia neste sítio é eterna :)






Adoro a decoração cheia de cor que nos faz logo sentir envolvidos.









Desta vez, com o calor que estava, começamos com uma caipirinha para refrescar :)



O patêzinho de atum com pimentos, a manteiga extra alho, as cenouras com ervas aromáticas e as azeitonas com cominhos não podem faltar.



A picanha na pedra é outro dos habitués com as batatinhas fritas, a saladinha com rodelas de banana e os molhos de alho, mostarda e cocktail.




Quinta-feira é dia de Mónica com a dança do ventre. Há anos que a vejo actuar e, de todas as vezes, gostei mais que a anterior!



A minha sobremesa preferida... Uma simples Waffle em flor com gelado de baunilha e molho de frutos vermelhos, acompanhada de morangos com chantilly aqui ganha outra dimensão :)



E acaba-se com um cházinho (este aqui era de folhinhas de hortelã) pois a noite já vai longa.
É sempre difícil vir embora.
Acho que há ali um certo íman!









Deixo-vos mais uns cantinhos que a lente conseguiu apanhar e sugiro virem conhecer o restaurante Colina Verde no Algoz (Algarve) porque realmente não há nada que consiga mostrar quão bonito é :)


segunda-feira, 8 de julho de 2013

Na Cozinha {Brigadeiros}





Os dias anteriores à vinda de férias significam esvaziar o frigorífico e havia lá uma latinha de leite condensado que se tinha aberto por engano que estava mesmo à espera de ser usada.

Ora, sendo o leite condensado uma bombinha calórica por si só andei às voltas a ver o que é que havia de fazer. Mousses, bolos e afins são um composto ainda maior de calorias com ovos e natas, por isso lembrei-me dos brigadeiros que, mal por mal, só levam mais um bocadinho de manteiga e de chocolate J

Baseei-me na receita do livro base da Bimby (que é tão fácil!) e variei só na cobertura!




INGREDIENTES

1 lata leite condensado (usei já cozido)
50g chocolate em pó
20g manteiga
Granulado de chocolate qb para decorar
Coco ralado qb para decorar
Formas de papel pequenas




PREPARAÇÃO

1. Colocar todos os ingredientes no copo e programar 12min/varoma/vel 4.

2. Retirar de imediato para um recipiente bem untado com manteiga e deixar arrefecer até que não se cole aos dedos.

3. Untar as mãos com manteiga e fazer bolas. Envolver depois no granulado de chocolate ou no coco ralado (ou qualquer outro elemento decorativo J ) e colocar em formas de papel.

4. Levar ao frigorífico para ficarem bem consistentes.











segunda-feira, 1 de julho de 2013

Na Cozinha {Tarte de Limão}


Adoro tartes e adoro limão!

Andava há imenso tempo para fazer uma sobremesa com limão e esta receita do livro da Bimby "Massas e Doces" andava constantemente a saltar-me à vista :)




Ingredientes:

{Base}
250g bolacha tipo Maria
200g manteiga


{Recheio}
4 folhas grandes de gelatina incolor
80g sumo limão
3 iogurtes naturais
1 lata leite condensado




Preparação:

{Base}
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC .

2. Colocar no copo a bolacha e triturar 5seg/Vel 9.

3. Juntar a manteiga e programar 15seg/Vel 6.

4. Forrar com esta base uma tarteira de fundo removível.

5. Levar ao forno cerca de 15min, retirar e deixar arrefecer.



{Recheio}

1. Depois da base fria, preparar o recheio. Colocar numa taça a gelatina com 4 c. sopa de água para hidratar. Reservar.

2. Colocar no copo o sumo do limão, os iogurtes, o leite condensado e bater 1min/Vel 3.

3. Derreter a gelatina no microondas cerca de 10seg. Juntar um pouco do preparado anterior na taça da gelatina e misturar bem até dissolver.

4. Programar 30seg/Vel 5 e juntar esta mistura através do bocal da tampa. Deitar sobre a base e levar ao frigorífico até ao momento de servir.

5. Decorar com raspa de limão.