quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Places & Spaces {Chanca}


Há pessoas especiais que fazem dos sítios já por si especiais ainda mais especiais :)

Esta casa cheia de alma foi a nossa última paragem antes de regressarmos ao Porto e onde nos sentimos acolhidos desde o momento em que lá pusemos o pé.

Chanca. Mafra. 
Amigos. Música. Cantoria. Calor. Muito boa comidinha. 
E uma decoração... De encher o coração.

Porque onde vivemos reflecte o que nós somos. 
E porque quem lá vive tem a alma que esta casa transborda.





























terça-feira, 20 de agosto de 2013

Na Cozinha {Suspiro de Iogurte e Limão}



Cá em casa adoramos girassóis.
E acho que o nosso jardim recheado de pés bem altos que nos dão um caloroso bom dia logo que abrimos a porta da cozinha... nos trouxe vontade de cozinhar qualquer coisa bem colorida :)



O curd de limão é daqueles doces que dá sempre jeito ter "à mão" porque de qualquer simples sobremesa conseguimos fazer uma verdadeira especialidade.

Esta receita foi-nos dada pela querida amiga da minha mãe D. Milai que, há muitos anos, nos despertou o paladar com esta maravilha!

Lembro-me bem que, quando nos mandava um frasquinho, enchia bolachas com o curd e depois as cobria com uma montanha de chantilly! Tãaaaao bom. Devo confessar que sou um bocadinho descontrolada com o chantilly, ou natas, ou como quiserem chamar-lhe. Mas descontrolada de comer colheradas (erm... muitas já às escondidas quando vou guardar o que sobra no frigorífico...) sem mais nada.

E a leveza das natas com este doce bem cremoso... Aaaaah... Suspiro... :)



Ingredientes
Curd de Limão
{6 frascos}

6 limões
6 ovos
125g manteiga
1kg açúcar


Preparação:

1. Lavar bem os limões e retirar a raspa (sem apanhar parte branca).

2. Num tacho, colocar o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa dos limões e levar a lume brando até derreter a manteiga e o açúcar e ficar tudo bem envolvido.

3. Entretanto, bater muito bem os ovos com uma vara de arames.

4. Retirar o preparado do limão, açúcar e manteiga do lume e adicionar, em fio, os ovos batidos sempre sem parar de mexer. 

5. Levar novamente a lume brando, sem parar de mexer, até que o doce ferva e engrosse.

6. Quando fizer "ponto de estrada", retirar do lume e distribuir pelos frasquinhos.




Depois de ter o delicioso curd, é só inventar!
Desta vez fiz uma sobremesa muiiito básica, bem rápida como eu gosto, e bem fresquinha para estes dias de calor :)




Ingredientes
Suspiro de iogurte e limão
{1 tacinha}

1 iogurte natural 
[usei dos que a minha mãe faz na Bimby que têm um tamanho grandinho]
curd de limão 
[quantidade a gosto]
suspiros 
[quantidade a gosto]




Preparação:

1. Colocar uma primeira camada de iogurte natural.

2. Colocar uma camada de suspiros

3. Colocar uma camada de curd de limão

4. Colocar outra camada de iogurte natural

5. Decorar com mais umas "pintinhas" de curd de limão e suspiros [eu usei só um :)]












sábado, 17 de agosto de 2013

Na Cozinha {Iscas e Arroz de Bacalhau}



Três gerações na cozinha.
A minha avó - a grande mestra -, a minha mãe - a mestra - e eu - a aprendiz!

Há anos que não se comia cá em casa umas iscas de bacalhau bem fofinhas!
E com umas iscas de bacalhau... Nada como um arrozinho de bacalhau!




Ingredientes:
{Iscas de Bacalhau}

1 lombo grande bacalhau
1 chávena café leite
10 pés salsa
1 cebola
sal
pimenta
1 ovo grande
óleo
250 farinha
350 água




Preparação:

1. Desfiar o bacalhau e, depois, demolhar.

2. Numa taça, tempera-se a farinha com sal e pimenta.

3.Deitar o leite na farinha e, aos poucos, deitar a água, mexendo sempre muito bem.
A meio do procedimento, separar a gema da clara e envolver no preparado até começar a fazer bolhinhas.
Deitar, aos poucos, a restante água.

4.Picar a salsa e a cebola bem fininha e deitar no preparado.
Deixar descansar a massa.
Nota: esta massa fica polme, isto é, é suposto não ficar grossa.

5. Bater a clara em castelo.
Pôr uma pedrinha de sal para ajudar a ficar bem firme.

6. Colocar o óleo na sertã, até meio.

7. Depois de a massa descansar (normalmente engrossa um pouquinho), envolver com cuidado a clara em castelo.

8. Com uma colher de servir, verter sobre o óleo colheradas do preparado. No meio da massa vertida, colocar bacalhau e dobrar, fazendo um travesseiro.
Fritar de ambos os lados até as iscas ficarem douradinhas.
Ir colocando numa travessa com papel absorvente para enxugar o óleo excedente.
Passar para um prato de servir e acompanhar com arroz de bacalhau.




Ingredientes:
{Arroz de Bacalhau}


1 cebola
1 dente alho picado
1 barbatana bacalhau por demolhar
1 chávena café arroz (por pessoa)
azeite
sal
pimenta
1 folha louro
2 chávenas café água da cozedura do bacalhau (por pessoa)
1 pé salsa



Preparação:


1. Escaldar a barbatana do bacalhau durante uns minutos e reservar a água da cozedura para fazer o arroz.

2. Picar a cebola e o alho e fazer um estrugido com bastante azeite.
Colocar a folha de louro.

3. Desfiar a barbatana do bacalhau e reservar.

4. Adicionar a água da cozedura ao estrugido, rectificar os temperos e deixar ferver durante uns minutos.
Retirar a folha do louro.

5.Adicionar o arroz ao caldo e, por cima, o bacalhau, reduzindo o lume para o mínimo.
Por cima do arroz, quando está quase pronto, colocar um ramo de salsa e abafar com o testo.





quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Inspiração {Paleta Culinária}





É engraçado de onde, por vezes, surge "a janela".
A janela para descobrir a inspiração fora de portas.


Foi através do blog Griottes que descobri o Pinterest e foi através do Pinterest que comecei a ter acesso às coisas maravilhosas que se partilham por esse mundo fora.

Este blog é uma verdadeira inspiração, que não podia deixar de partilhar.
O design, a decoração e a cozinha e ainda as viagens que nele convivem tão alegremente, transformam-no numa paleta culinária de sonho <3
























domingo, 4 de agosto de 2013

Sew Projects {Bolsa iPad mini}



Adoro quando me lançam desafios. E a maior parte das vezes sem saberem que o estão a fazer!
Andava há imenso tempo para fazer uma bolsinha para o iPad em formato envelope, por isso nada como me dizerem que gostavam mesmo de ter uma bolsinha gira para um iPad mini para me despertarem a vontade de inventar.
Gosto muiiiito do modelo da bolsa do meu iPad que aprendi a fazer num dos ateliês da Miss Needle, mas foi tão trabalhoso que não penso repetir a proeza...




Material:

1 peça 26cm x 19,5cm + 1 peça 26cm x 27cm de tecido exterior
1 peça 26cm x 19,5cm + 1 peça 26cm x 27cm de tecido para o forro
1 peça 26cm x 19,5cm + 1 peça 26cm x 27cm de tela de enchimento
15cm x 3cm de tecido igual ao forro
Base de corte
9cm elástico
Cortador
Régua




Instruções:

1. Cortar os tecidos.



2. Pegando nas peças de menor dimensão, costurar a tela de enchimento e o tecido do forro direito com direito com o tecido exterior, deixando uma  abertura em baixo. Cortar os cantos e virar do avesso.



3. Repetir o processo anterior para a as peças de maior dimensão à excepção da abertura que deverá ser em cima para se costurar o elástico.



4. Para fazer o franzido, dobrar a tira de tecido igual ao forro como se fosse fazer uma fita de viés, colocar dentro o elástico, fechar o tecido e, em cima, costurar o elástico e o tecido para que fique preso. Sempre a esticar o elástico, coser o tecido a todo o comprimento de modo a que fique franzido.



5. Costurar o elástico já franzido na abertura da peça de maior dimensão.



6. Direito com direito, costurar a peça mais pequena à maior rematando nas pontas e deixar abertura para o iPad em cima.




7. Coser o botão... e está :)