quinta-feira, 21 de novembro de 2013

Places & Spaces {Mikki's house}


Em modo flashback, porque não podia deixar de partilhar uma das casas mais bonitas, originais, envolventes e de sonho que eu já vi, partilho uns flashes do Verão.

Sempre que vamos de férias fazemos uma visita à Mikki, uma verdadeira artista de várias artes que vão da cerâmica, à pintura, à joalharia... Até à que mais admiro e que não é de profissão: a decoração.
Quando lá vamos, em pleno Verão, a casa envidraçada está aberta noite e dia sem se pensar em "visitas" indesejadas a absorver toda a luz, magia e energia desta estação.

Nunca consigo fotografar todos os recantos lindos que tem esta casa porque realmente para qualquer lado que se olhe há um pormenor a fazer a diferença, mas aqui fica um bocadinho do que me encanta naquela casa. 


















segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Na Cozinha {Marmelada}


Este ano a marmelada veio dois meses depois do habitual.
Setembro costuma ser a altura de a fazermos cá em casa mas este Setembro foi dedicado precisamente à casa. À minha nova casa.
Sempre disse que o meu início do ano era em Setembro. Resquícios de férias de Verão, ainda uns dias bem quentinhos mas com uma luz alaranjada que já avizinha a paleta de cores da estação que vai entrar, novas colecções a inundar as revistas que tão bem se lêem no sofá que, ao final do dia, até já pede uma mantinha...
E é engraçado como foi neste meu mês de "início" de ano que também comecei a nova (partilhada) etapa.

Dois meses depois e com toda uma envolvente bem outonal, fiz a minha primeira marmelada cá em casa.

A minha mãe, minha cozinheira de eleição, aprovou a versão Bimby por isso a minha foi lá feita.
Para as mais conservadoras, posso assegurar que fica igual. Fizemos uma "fornada" na panela e outra na Bimby e não se consegue dizer qual é qual :)



Ingredientes:

{Tradicional}
1kg marmelos com casca e descaroçados
1kg açúcar
1dl água


{Bimby}
800g marmelos com casca e descaroçados
800g açúcar
1 limão descascado s/ parte branca e s/ caroços




{Tradicional}
1. Colocar numa panela os marmelos, o açúcar e a água.
2. Deixar levantar fervura, contar 30min e, depois, passar muito bem com a varinha mágica.

{Bimby}
1. Colocar no copo todos os ingredientes e triturar 30seg/vel 9. Eu gosto de a passar mais uns 10/20seg.
2. Com a ajuda da espátula baixar o que ficou na parede do copo e programar 30min/100º/vel 3. Também aqui, depois de acabar o tempo gosto de a passar até ficar bem homogéneo.

3. Colocar nas tigelas e deixar arrefecer.
4. Para a conservar, deixar as tigelas ao sol a secar durante uns dias e, depois, colocar por cima rodelas de papel vegetar pinceladas com aguardente.




quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Na Cozinha {Arroz de Bróculos e Vitelinha}



Oficialmente em formação.
Casa nova.
Vida nova.
Depois de (precisamente) onze anos de partilhas, decidimos que a casa ia ser a nova partilha.
Vai daí que se abre todo um mundo de tarefas domésticas para os quais eu preciso de formação.
E isso inclui cozinha. Cozinha à antiga. Cozinha à antiga da mãe e da avó.

Assim, ontem ao jantar, a formação foi Arrozinho de Bróculos, para me iniciar nos arrozes com calda, com uma Vitelinha bem apurada de sabores.


Ingredientes:
{+/- 6 pax}

Arroz de Bróculos
Arroz - 1 cháv. café por pessoa
2 pés Bróculos
Água - o triplo das cháv. café de arroz
1 cebola
Sal
Pimenta
5/6 rodelinhas Chouriço


Preparação:

1. Arranjar e lavar os bróculos. 
Dar um cortezinho no pé dos bróculos maiores para cozer melhor.

2. Num tacho picar uma cebola e cobrir com azeite.
Ligar o lume e fazer o estrugido.

3. Quando a cebola ficar alourada, acrescentar a calda (o triplo das cháv. café de arroz), o chouriço, temperar com sal e pimenta e deixar ferver. 

4. Acrescentar o arroz (1 cháv. café por pessoa), reduzir o lume, deixar cozer lentamente, ir acrescentando água em caso de necessidade e, a meio da cozedura, colocar os bróculos por cima sem mexer o arroz.

5. Deixar cozer e servir de imediato para não secar.



Ingredientes:

Vitelinha estufada
Vitela
Azeite
Cebola
Sal
Pimenta


Preparação:

1. Num tacho, cortar a cebola às rodelas, cobrir com azeite, pôr a carne, temperar com sal e pimenta.

2. Ligar o lume, deixar a cebola alourar e mexer, acrescentando um fiozinho de água quando necessário para evitar que a carne fique seca.

3. No fim, quem pretender engrossar um pouco o molho, pode misturar um bocadinho de farinha. 



Com tanta mudança, casa para decorar e tanto para aprender fica assim justificada a minha longa ausência.
Estou de volta.