Em modo flashback, porque não podia deixar de partilhar uma das casas mais bonitas, originais, envolventes e de sonho que eu já vi, partilho uns flashes do Verão.

Sempre que vamos de férias fazemos uma visita à Mikki, uma verdadeira artista de várias artes que vão da cerâmica, à pintura, à joalharia... Até à que mais admiro e que não é de profissão: a decoração.
Quando lá vamos, em pleno Verão, a casa envidraçada está aberta noite e dia sem se pensar em "visitas" indesejadas a absorver toda a luz, magia e energia desta estação.

Nunca consigo fotografar todos os recantos lindos que tem esta casa porque realmente para qualquer lado que se olhe há um pormenor a fazer a diferença, mas aqui fica um bocadinho do que me encanta naquela casa. 



















Este ano a marmelada veio dois meses depois do habitual.
Setembro costuma ser a altura de a fazermos cá em casa mas este Setembro foi dedicado precisamente à casa. À minha nova casa.
Sempre disse que o meu início do ano era em Setembro. Resquícios de férias de Verão, ainda uns dias bem quentinhos mas com uma luz alaranjada que já avizinha a paleta de cores da estação que vai entrar, novas colecções a inundar as revistas que tão bem se lêem no sofá que, ao final do dia, até já pede uma mantinha...
E é engraçado como foi neste meu mês de "início" de ano que também comecei a nova (partilhada) etapa.

Dois meses depois e com toda uma envolvente bem outonal, fiz a minha primeira marmelada cá em casa.

A minha mãe, minha cozinheira de eleição, aprovou a versão Bimby por isso a minha foi lá feita.
Para as mais conservadoras, posso assegurar que fica igual. Fizemos uma "fornada" na panela e outra na Bimby e não se consegue dizer qual é qual :)



Ingredientes:

{Tradicional}
1kg marmelos com casca e descaroçados
1kg açúcar
1dl água


{Bimby}
800g marmelos com casca e descaroçados
800g açúcar
1 limão descascado s/ parte branca e s/ caroços




{Tradicional}
1. Colocar numa panela os marmelos, o açúcar e a água.
2. Deixar levantar fervura, contar 30min e, depois, passar muito bem com a varinha mágica.

{Bimby}
1. Colocar no copo todos os ingredientes e triturar 30seg/vel 9. Eu gosto de a passar mais uns 10/20seg.
2. Com a ajuda da espátula baixar o que ficou na parede do copo e programar 30min/100º/vel 3. Também aqui, depois de acabar o tempo gosto de a passar até ficar bem homogéneo.

3. Colocar nas tigelas e deixar arrefecer.
4. Para a conservar, deixar as tigelas ao sol a secar durante uns dias e, depois, colocar por cima rodelas de papel vegetar pinceladas com aguardente.






Oficialmente em formação.
Casa nova.
Vida nova.
Depois de (precisamente) onze anos de partilhas, decidimos que a casa ia ser a nova partilha.
Vai daí que se abre todo um mundo de tarefas domésticas para os quais eu preciso de formação.
E isso inclui cozinha. Cozinha à antiga. Cozinha à antiga da mãe e da avó.

Assim, ontem ao jantar, a formação foi Arrozinho de Bróculos, para me iniciar nos arrozes com calda, com uma Vitelinha bem apurada de sabores.


Ingredientes:
{+/- 6 pax}

Arroz de Bróculos
Arroz - 1 cháv. café por pessoa
2 pés Bróculos
Água - o triplo das cháv. café de arroz
1 cebola
Sal
Pimenta
5/6 rodelinhas Chouriço


Preparação:

1. Arranjar e lavar os bróculos. 
Dar um cortezinho no pé dos bróculos maiores para cozer melhor.

2. Num tacho picar uma cebola e cobrir com azeite.
Ligar o lume e fazer o estrugido.

3. Quando a cebola ficar alourada, acrescentar a calda (o triplo das cháv. café de arroz), o chouriço, temperar com sal e pimenta e deixar ferver. 

4. Acrescentar o arroz (1 cháv. café por pessoa), reduzir o lume, deixar cozer lentamente, ir acrescentando água em caso de necessidade e, a meio da cozedura, colocar os bróculos por cima sem mexer o arroz.

5. Deixar cozer e servir de imediato para não secar.



Ingredientes:

Vitelinha estufada
Vitela
Azeite
Cebola
Sal
Pimenta


Preparação:

1. Num tacho, cortar a cebola às rodelas, cobrir com azeite, pôr a carne, temperar com sal e pimenta.

2. Ligar o lume, deixar a cebola alourar e mexer, acrescentando um fiozinho de água quando necessário para evitar que a carne fique seca.

3. No fim, quem pretender engrossar um pouco o molho, pode misturar um bocadinho de farinha. 



Com tanta mudança, casa para decorar e tanto para aprender fica assim justificada a minha longa ausência.
Estou de volta.