domingo, 25 de janeiro de 2015

Na Cozinha {Risotto de alheira de legumes}



Depois de uma ausência prolongada (mas por uma muito boa razão: o meu casamento!), volto à cozinha. Ou à partilha da minha cozinha.
Numa súbita vontade de comer risotto tivemos de improvisar cá em casa com os ingredientes que tínhamos. Não havia convidados por isso se corresse mal... Menos mal! 
Para variar fui-me guiar pelo blog da Joana Roque. É sempre a minha primeira pesquisa para qualquer receita!
Para primeiro risotto e com ingredientes de improviso gostamos muito do resultado final :)




Ingredientes:
{2pax}

1 chávena de chá de arroz para risotto
caldo de galinha quente
1 cebola pequena
azeite
sal e pimenta
1 alheira de legumes
1 copo de vinho branco
Queijo mozzarella ralado




Preparação:

1. Picar a cebola e deixar alourar num tacho juntamente com o azeite. 

2. Junte depois o arroz e mexer. Quando o arroz ficar translucido, juntar a alheira (o recheio) e deixar misturar e desfazer bem.

3. Com o lume no mínimo, juntar um copo de vinho branco e, sem parar de mexer, deixar o vinho ser absorvido na totalidade.

4. Começar depois, aos pouquinhos e sem nunca parar de mexer, a juntar o caldo de galinha (usei este diluído em água quente) no dobro da quantidade do arroz. 

5. Temperar com sal e pimenta e, assim que se sentir o arroz cozido mas ainda firme (normalmente cerca de meia hora), juntar o mozzarella ralado e mexer bem.

6. Servir de imediato!